CHEF:* Georgina García Barrios*

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Costo estimado

Medio

Contenido Nutricional

Sin nueces

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Sobre la receta

Rendimiento: 8 porciones Preparación: 20 min Cocción: 10 min

Ingredientes y cantidad

Harina 1 taza
Polvo para hornear 1 cucharadita
Agua 1 taza
Huevos 2 piezas
Sal Al gusto
Filetes de pescado cortado en tiras 4 piezas
Aceite 1 taza
Jitomates finamente picados 3 piezas
Cebolla finamente picada 1/4 pieza
Pepino cortado en cubitos y sin semillas 1/2 taza
Cilantro fresco finamente picado 6 cucharadas
Crema 1/4 taza
Mayonesa 1/4 taza
Chiles cascabel remojado en agua 5 piezas
Col fileteada delgada 1/2 taza
Tortillas de maíz 8 piezas

Procedimiento

  1. Mezclar en un bol la harina, el polvo para hornear, el agua, el huevo y la sal, hasta tener una pasta ligeramente líquida. Reservar.
  2. Agregar los filetes de pescado a la mezcla anterior y cubrir perfectamente con la mezcla.
  3. Calentar el aceite a fuego medio en una sartén mediana.
  4. Freir los filetes de pescado por 5 minutos o hasta que estén cocidos y bien dorados.
  5. Escurrir en papel absorbente.
  6. Mezclar en un bol el jitomate, la cebolla, el pepino y el cilantro. Sazonar.
  7. Licuar la crema de mayonesa, y los chiles. Vaciar en una salsera y reservar.
  8. Calentar las tortillas de maíz, colocar dos piezas de pescado, agregar pico de gallo, la col y salsa de chile cascabel.