Crema de chile poblano con elote | Notion

CHEF: Georgina García Barrios

Costo estimado

Medio

Contenido nutricional

Lácteos

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Sobre la receta

Rendimiento: 6 porciones

Preparación: 45 min

Cocción: 25 min

Para preparar las rajas es necesario quitarle la piel al chile poblano y eso lo logramos poniendo el chile sobre la flama directa de la estufa o de un comal. Una vez que los chiles se empezaron a poner tostados se retiran y se colocan en una bolsa de plástico agregando una cucharada de sal, se dejan alrededor de 15 min, después se procede a retirarle la piel y quitarle las semillas.

Ingredientes y cantidad

Agua	2 ½ tazas
Queso crema a temperatura ambiente	1 paquete
Mantequilla	2 cucharadas
Cebolla fileteada	½ pieza
Chile poblano en rajas (pueden ser congeladas)	2 tazas
Granos de elote amarillo	1 taza
½ taza es para decorar
Leche evaporada	1 lata
Sal	Al gusto

Procedimiento

Calentar la mantequilla y freír la cebolla hasta que esté transparente; agregar las rajas de chile poblano y 1/2 taza de granos de elote. Cocinar durante 5 minutos más.
Licuar la leche evaporada con la sal, la cebolla en polvo, el queso crema, el agua y la mezcla de rajas anterior. Calentar hasta que espese un poco, mover constantemente para evitar que se pegue.
Servir caliente y decorar con granos de elote y rajas de chile poblano.