CHEF: Georgina García Barrios

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Costo estimado

Medio

Contenido nutricional

Sin lactosa - sin nueces

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Sobre la receta

Rendimiento: 8 porciones

Preparación: 20 min

Cocción: 50 min aprox.

También se puede sustituir la carne por soya, previamente cocida como indique cada producto y seguir el procedimiento de la marinación.

Ingredientes y cantidad

Jugo de naranja 2 tazas
Chiles guajillo 10 piezas
Dientes de ajo 4 piezas
Achiote 1 cucharada
Comino 2 cucharaditas
Pimienta gorda molida 1 cucharada
Punta de lomo de cerdo 2 Kg
limones partidos 8 limones
Salsa roja 1/2 taza
Cebolla picada 1/2 taza
Cilantro picado 1/2 taza
Piña en cubitos 1/2 pieza
Tortillas de maíz 8 a 10 piezas

Procedimiento

  1. Licuar el ajo, pimienta, achiote, guajillo y comino con el jugo de naranja.
  2. Salpimentar la carne y marinar en una bolsa con la preparación anterior durante 1 hora al menos.
  3. Armar el trompo de pastor acomodando las capas de carne en torre sobre un palillo de metal grande.